为牢固树立正确政绩观，切实把老人吃得安心、吃得放心、吃得舒心作为养老服务工作的重要落脚点，持续提升院内膳食服务精细化水平，9月18日，和政县敬老院组织召开膳食工作专题会议。老人代表、护理员代表、全体厨师共同参会。

会议首先总结了近期院内膳食保障、食品安全管理、菜品供应、营养搭配等工作开展情况，充分肯定食堂在规范食材采购、严格食品留样、常态化卫生消杀、保障老人日常用餐等方面取得的成效。

会上，老人代表畅所欲言，结合自身体质、饮食习惯、口味需求，围绕菜品软烂程度、荤素搭配、季节菜品更新、汤粥供应等方面提出合理化意见建议。参会护理员结合日常照护工作，针对失能、半失能、高龄、慢病老人的用餐特点，就个性化膳食保障、餐前餐后照护、用餐安全提醒等工作提出改进建议。食堂厨师认真倾听、逐条记录，现场对老人关心的问题进行回应表态。

会议结合各方意见，对下一步膳食服务工作进行全面安排部署。是坚守安全底线，筑牢食品安全防线。严格落实食品安全管理制度，常态化做好食材验收、清洗加工、烹饪留样、餐具消杀全流程管控，严把食品质量安全关口，全方位守护老人饮食安全健康。二是优化菜品结构，提升膳食服务温度。坚持“营养均衡、软烂适口、荤素适宜、季节适配”原则，结合老年人肠胃特点和身体状况，科学调整每周食谱，定期更新菜品种类，丰富汤品、杂粮、果蔬供应，持续改善饭菜口味。精准做好高血压、糖尿病、吞咽困难老人的个性化特殊膳食，按需供餐。三是细化服务举措，完善用餐保障服务。强化护理员与食堂联动配合，餐前细致检查餐食温度、软烂度，餐后及时收集老人反馈;持续优化就餐环境，保持餐厅干净整洁、通风舒适，为老人营造温馨安心的就餐氛围。四是健全长效机制，常态听取老人心声。建立膳食定期座谈、意见常态化收集机制，畅通老人反馈渠道，及时回应老人所思所盼，把小事做实、把好事做细，以务实举措践行民政为民、民政爱民初心使命。